LUISA LELO DE LARREA

Algunas recetas de su libro Técnicas de la Alta Cocina :

Los Hongos Quintanilla Lengua en Escarlata Muk-Bil Pollo
Calabacitas Rellenas Gallina en Mole de Ciruela Pollo en Cuñete
Pescado en Tikin Xik Pollo en Escabeche Oriental Cuete en Almendrado
Pescado Frito con Salsa Campechana Lomo en Tapado Lomo de Puerco en Relleno Negro
Salsa Campechana Cochinita Pibil Antiguo Mole Negro Oaxaqueño
Pato en Pipián Verde Manchamanteles Tradicional Molito de Olla
Mole de Olla en Verde Amarillito Birria de Guadalajara
Revoltijo (Romeritos con Tortitas de Camarón) Crepas de Huitlacoche  
     

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